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タコとトマトのミントパスタ
家の庭の梅の花は咲きはじめました♪

梅


さて、昨日は・・・先日買って残ったスペアミントを消費したい!
妊娠中はさっぱりとしたものが食べたくなる!

そこで清涼感があり、
消化機能促進作用のあるスペアミントを使ったパスタを作ってみました(^^)

「タコとトマトのミントパスタ」です♪

タコのミントパスタ


まだまだこたつやストーブが手放せない時期ですが、
食欲がないときにはおすすめのパスタです。

    2人前材料
******************************     

パスタ         2人前
ミントの葉       適量
オリーブオイル     大さじ1
バルサミコ酢      小さじ1
にんにく(チューブ)  小さじ1/2
塩           小さじ1/2
こしょう        適量
トマト         2個
●さしみようタコ    100~150g
お酢          小さじ1
オリーブオイル     小さじ1
塩           少々
*******************************

● 作り方
① トマトを湯むき、ミキサーにかける
② ①にオリーブオイル、にんにく、バルサミコ酢、塩、こしょうを入れよく混ぜ、
  冷蔵庫で冷やしておく
③ タコに★の材料を入れ混ぜる(塩は少な目で)
④ 鍋にたっぷりのお湯を入れ、塩大さじ1を入れパスタをゆで、
  冷水で締め水をしっかり切りオリーブオイル(分量外)をまわしかける
⑤ ④に②と③を加えよくまぜ、最後にみじん切りにしたミントをまぶし完成

イチゴとミントのパスタ

タコをイチゴに変えてデザート感覚のパスタとしてもおすすめですよ(^^)/
その時はタコに使った味付けの材料はなしでそのままイチゴを切ってあえてください。

バルサミコ酢は、熟成期間の長い酸味の少ない物がおすすめです♪

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【 2015/02/23 11:41 】

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