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カレンデュラのサラダ☆バルサミコドレッシング
カレンディラといえば
皮膚の粘膜を修復したり
保護するなど皮膚を守るハーブとして有名です。

主にチンキやインフィーズドオイル(抽出油)などに
よく用いられます。

ですが料理にも結構使えるハーブなんですよ(^^)

もちろんハーブティーにしてもOK
ハーブティーだと解熱・発汗作用に優れているので風邪にもいいですし
アルコールの分解を助けるのでお酒を飲んだ後に飲むのもいいですね。

このカレンディラを使用した講座を
来年2月11日(土)に「カルチャーハウス香里ヶ丘」にて行います。

詳細は後日ブログにてお知らせいたします(^^)


さて、今日は簡単なカレンディラのサラダをご紹介

カレンデュラサラダ

◆ 材 料

・きゅうり ・水菜  ・人参 ・カレンデュラ

※ 今回は上記の野菜を使用しましたがお好みの野菜でOKです 
  レタス・アボガドなども結構いけますよ♪

< ドレッシング >

オリーブオイル  大さじ2
バルサミコ    大さじ2
塩こしょう    少々
レモン汁     小さじ1

※ お好みでハーブを加えてもOK
  今回はバジル・パセリを加えてみました

◆ 作り方

作り方はいたって簡単!
お好みの野菜を切り水をよく切ります

そのあとドレッシングをかけよく混ぜて器に盛ります

最後にカレンディラをのせれば完成です。

味をしっかり野菜に受けたい場合は
ドレッシングをかけた後10分ぐらい冷蔵庫に入れて味をなじませるといいです。




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【 2011/12/08 21:49 】

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